ドライトマト オイル漬け

 

二日続けて猛暑日にミニトマトを干しましたら、

こんな感じにセミドライトマトになりました。

私はこれくらいの感じが好みなので、このままオイル漬けにしてみます。

 

 

にんにく、鷹の爪、ドライバジル、ドライトマトを煮沸消毒した瓶に入れ、

オリーブオイルをひたひたになるまで注ぎます。

この時、普通の油も混ぜると、冷蔵庫に保存しても白くなりにくいというので、少々。

一日経てば食べられるそうで、一ヶ月くらいは保存もきくらしい。

パスタやいろんなもののソースにもなりそうです。