チキンのレモンカシスソース仕立て

今日は夕方からかなり冷え込んで・・・・・・。

空もかなりどんより重たい雲が広がってましたね。。。。

明日は、滋賀がいつものように、雪ですね～。。。。。

米原あたりから、新幹線は若干徐行運転でしょうかね。。。。どうでしょうか。。。




さて、今日は、Christmaseve　。。。。

皆さん、各ご家庭で美味しいChristmasdinnerをお召し上がりになっているかと。。。

かと、、、、、かと、、、思います・・・・・(^_^;)


私はお腹が空きすぎて、スーパーに行き、簡単ですぐ出来るものと思い買い物、。。。

そして、こんなもの作ってみましたぁ～。。。。

おひとり様用の超簡単Christmasdinner　です。








全品で３０分もあれば十分ですよ。。。。

≪メインレシピのみ≫


材料　①　メイン　鶏もも肉皮つき　中２枚
　　　②　付け合せ　ブロッコリー　少々　　人参　　少々
　　　
　　　③　パプリカ　　少々
　　　　　茄子　１／２個
　　　　　いんげん　２～３本

　　　④　レモン　１個　半分に分ける　もう半分は、スライス
　　　⑤　醗酵カシス　ドリンクタイプ　　適量
　　　⑥　塩・あらびき胡椒・・・・適宜

手順

まずは、鶏肉に⑥の塩・粗挽き胡椒を降り、上から④レモン半分の果汁を絞り漬け込む

②と③の野菜をカット、時間差で茹でる。（堅い物と柔らかい物があるので）

フライパンに漬け込んだ鶏肉を漬け汁ともに入れて、蓋をして軽く蒸し焼きにする。
最初からきちんと焼くと肉が固くなるので、予め半焼きくらいに。。
一旦肉を取り出し、ゆであがった、③の野菜をフライパンに残った汁で絡め取りだす。
再度フライパンに、スライスしたレモンを敷き詰め、上に鶏肉を戻し本焼きする。
焼きあがったら、上からカシスドリンクを大さじ１～２杯くらいをかけて、沸騰させる。
お肉もレモンも取り出し、後は、盛り付けて、フライパンに残ったソースをかけるだけ。。。。

こんな感じです。。。。




確かに、あまりにもお腹が空きすぎて、ちゃちゃっとやったので、
見てくれはかなり悪いですが。。。。
味は、美味しいですよ。。。　保証します。。ヽ(^。^)ノ
今回は、甘酸っぱくて、あっさり仕上げたかったので、
レモンを使ったのがかなり良かったです。
レモンを敷くのがミソなんですよ。。。。



生のスライスしたレモンをそのままお皿に敷き詰めても良かったのですが、
食べる時に、レモンの果汁の味がかなりきつくなるので、まろやかにするために
お肉と一緒にフライパンに入れました。

ごちそうさまぁーーーーーーーーっ!!

あ～、ひとりで食べてるの勿体無かった～。。。フフフ(^_^;)