熟成ジンジャーレモンとシュガーラスク

最近、お天気荒れ模様ですね。。。

週末も荒れ模様とか。。。。。。

なんか、台風並みの暴風もありか???????

そんな感じの事がニュースに出てました。。。。

週末出張なのに、、、、、、もしかして、広島は雪か。。。。。。

去年のXmasは広島出張だったなぁ～、、、、と。

そんなニュースを見ながら、さらに寒さを感じ、食事は昨夜と同じ煮込み物。





そして、今日は、バケットから、声が・・・・・・

"助けて～～～っ、干からびていくぅ。。。。。助けて～っ。。。。



"よっしゃ、ラスクにしたろう"







若干コゲコゲ。。。。。（笑）(^_^;)



まだまだやる事が多くて、食事は少しだけだったので、

夜の寛ぎタ～～～イムッ!!　ヽ(^。^)ノ




そして、約８か月程、熟成させている生姜酵母。。。。。。







春先にせっせと作り、あれからもうこんな季節。。。。

冷え症の私にはたまりましぇ～ん。。。。。

アッツアツのお湯で割り、レモンをのせて、、、、ジンジャーレモンに。。。

フフッ、、、、美味しいわぁ～。。。。。じ～んわりと、身体が温まるう。。。。§^。^§

冬場はお薦めですよ。。。。。


因みに、私の生姜酵母の作り方

無農薬生姜　大２個　３００ｇ位

酵母飲料　１本　５００ｃｃ位　無い方は、ハチミツ（国産）がいいですよ。

無農薬の生姜は、表面を綺麗にたわし等で洗って、皮ごと５㎜くらいの厚さにカット

それを５分程蒸します。

その後、ザルに広げて、天日干し～～～～っ。。。。。　冬場は２～３日かな。。。

そうすると、生姜が干からびてきます。

でも、この生姜、蒸して干すのがミソなんです。

そして、無農薬で皮ごとカットしてますから、栄養も逃げない、どころか、蒸しているので

栄養は凝縮、、、、尚且つ、身体を温める成分が何倍も増える、、だそうですよ。。

だから、手間暇をかける事が大切。。。。

その干して干からびた生姜を煮沸消毒して乾燥した瓶に入れ、上から蜂蜜等を注げば、いつしか

生姜の成分が流れだし、いい塩梅になるんですよ。。。。。水気は厳禁ですよ。

飲む時も、必ず清潔で水気の無いスプーン等で液を取りだして下さいね。

熟成させると、つ～んとくる感じが、まろやかになりますよ。。。。

後は、紅茶で飲んだり、レモンを絞ったり、色々と工夫してみてくださいね。



と、いう事で、、、、、、お試しください。



そうそう、昨日でルミナリエが終わりました。

あ～っ、今年は行けなかったぁ～。。。

仕事で行っていたのに、時間が無くて、寄れなかった。。。

なので、去年のルミナリエを。。。。。






2013.12.9 神戸ルミナリエ