今日はスペアリブ

こんばんは(*^_^*)

今週も始まりましたね。

皆さん、３連休いかがでしたか

この連休に紅葉にお出かけの方も多かったと思いますが。。。




さてさて、最近真面に食事も作らず、忙しい、、、という事を言い訳に。。。。

たまには、ちゃ～んと作らないとね。。。


先日作った残り物ですが、今日の晩も、これを食べています。



昨日は生憎の御天気で、出かけるにもちょっとね。。。。

なので、お昼過ぎから、スペアリブを作っていました。

毎日食事の準備をされてる主婦の方、尊敬しますよ。

大変ですよね、メニューを考えるのも。。。。(^_^;)




先日、スーパーに行ったら、スペアリブの試食があって、何にしようかな～なんて

考えてたので。。。。。

朝も食べてなかったし、お昼も食べてなかったので、、、、よしっ、これにキメた。。。。。

ひとりだから、なかなかスペアリブなんて作らないけど、たまには・・・・・ね。ヽ(^o^)丿

試食したところでソースを売っていたのですが、色々と入っていたので、、、、添加物が。。。

自分でソースを作りました。

そして、肉と言えば、いつものように、酵母のドリンクに漬け込んで、お肉を柔らかくして、、、、、。

上から、りんごを摩り下ろして、小１時間程漬け込んでおく。。。。

りんごの酵素も相まって、フルーティで、さらにタンパク質を分解。

りんごは、消化にもいいですしね。




ちょっとした、手間で、全然違う。。。。。

何かが違う。。。。。(*^_^*)

旨みやら、、、諸々と。


取りだして、フライパンで表面に焼き目を付けます。



この時点で、半端ない位のいい香り～～～っ。。。。







そして、いつものように、面倒臭がりなわたしは・・・・・・。

手間はかけるけど、時間はかけない。。。。

いつもの圧力鍋の登場です。




漬け込んでいた際の漬け汁の中に、作って置いたタレを入れて、肉を投入。。。。

圧力鍋の蓋をして、７．８分加熱。。。。

後は、火を消して、しばし休憩。。。

圧力が逃げたら、蓋を解放。。。。ヽ(^o^)丿



タレのレシピ　　お肉８００gに対して


生姜　１片・・・・　擦りおろし
ニンニク　お好みで、ひとかけくらい・・・擦りおろし
濃い口醤油　５０ｃｃ　　　
お酒　大さじ２杯


漬け汁

酵母液　５０ｃｃ
りんご　１個　擦りおろし


通常は、汁気がなくなるまで煮詰めたりしますが、

私は、この汁を他に代用するので、取っておきます。




酵母液体がお砂糖の代用にもなるので、砂糖は使いません。
お水も使いません。


蜂蜜よりカロリーが少ない酵母液は、甘さは感じますが、コクが出て、仕上がりがしつこくない。

それが、お砂糖との違いですね。

後は、醗酵飲料なので、お腹にもいい。。。。。







りんごを摩り下ろして、そのまま煮込んだので、フルーティな感じで美味しそうです。。。

ふふっ、、、、自画自賛。。。。

多分美味しいと思うわ。。。

ん～、間違いないですよ。。。


後は、サラダと、雑穀のパンと玉ねぎスープ。。。。




以上でした。。。。




美味しく食べられるって、いいですね。

幸せ～～～っ　。



また、明日も頑張れますね。



では、新しい週も、始まったことですし、素敵な事がありますように、期待を込めて。。。。

皆さんにも、スペアリブの美味しい香りをお届けしま～すヽ(^o^)丿



本日も、お立ち寄り頂きありがとうございました。