煮込みと言う名の宇宙

欲望に負けて、10年振りに宇ち入り通いを再開。梅月が綺麗でした。煮込みを覗くと宇宙が広がっていました。

私が宇ち多に惹きつけられてしまう理由の１つのが『煮込み』です。

全国の煮込みを食べ歩いて来ましたが、宇ち多の煮込みと同じ様な味には巡り合ったことがありません。辛すぎず、各部位の味を引き立てる優しい味付けです。それでいてコクがあり、何とも言えないマイルドな風味が口に広がります。

恐らく赤味噌を使用しているのでしょうが、それだけでは無さそうです。いつか家でもその味を再現したいのですが、そのためには更に通う必要がありそうです。