10割蕎麦は美味しかった

粗挽き蕎麦粉の続きの始まりです。
西野さんに作ってもらった粗挽きの蕎麦粉家で作ろうとするとちと問題があるな！！
と言う事で野田の「やくし庵」と言う蕎麦屋（ご主人の話では食堂ということです）で打たしてもらうことにしました。
まずは10割り蕎麦（写真をご覧ください）田舎風の星入り蕎麦の出来あがり。おっちゃん曰く「今まで食べた内で一番旨い。小さい頃から蕎麦を食べなれているけど（信州の出身です）こんな腰があり歯ぬかりしない蕎麦は初めてや！！」とのこと。「うん俺の腕も中々のもんやな」と思いましたが「やっぱり粉が旨いんやろ」と言うことになりました。
今までは、二八がのど越しもいいし美味しい（高橋名人談）と思っていましたが今日この粗挽き粉を使った蕎麦を食べて考えが変わりました。
10割は美味しいこれからは「10割蕎麦打ちを目指そう！！」と言うことに考えが変わりました。「けども温蕎麦は二八がいいよな！！」と言うことで優柔不断な性格そのままどちらでもいけるようにしました（結局今までと一緒かい）いい粉が手に入れば10割に挑戦します。