素人の白菜漬け

白菜沢山貰ったので・・・・毎年素人がチャレンジしてます。
材料は、白菜含めて４つだけで、白菜を４つ切りにして、天日干し・・・・甘みが増します。

ＪＴの「塩」と「たかのつめ」
　

北海道産の羅臼昆布　　一応、極上と書いてあった

塩加減が非常に難しい　　出来るだけ塩は少なめにして調整しないと高血圧になる。


昆布少しケチったかな

今年は、樽を新調しましたが、勿体ないのでビニールに入れて

漬物石　(丸い専用のもの)　乗せて

２～３日寝かせれば水が上がってくるでしょう。

水が上がらず、カビが生えたことがありました。辛くてさらして食べたことも・・・・
何かコツがあると思いますが、なかなか会得できない。旨いかどうか楽しみです。