おいしい銀杏レシピ

銀杏(ぎんなん)の季節がやってきました。
銀杏の品種今回は、「久寿(きゅうじゅ)」だそうです。
保存性が悪く、殻が固いが苦味が少なくモチモチした品種。
調査した結果を報告しますね。

藤九朗(とうくろう)は、殻薄く保存性良いが、久寿より苦味が少し強いという。

フライパンで煎るのがベストですが、レンジで調理できますよ。
ぎんなん割りか、プライヤーで割り、(怖い方はやります。)
封筒に入れ塩と味の素をフリフリし
ふたして、チンします。
封筒を軽く水に濡らし15～20個で600W1分が目安です。
透明なエメラルドグリーンなら完成で、
濁った黄土色なら10秒づつ再チンします。
画像は、食べ過ぎ慌てて撮りました（笑）