根まがり筍細筍

根まがり筍です。
近くの野菜市場で買いました。ひるがの産らしいです。
大量に水煮を作ったのですが、

酢味噌で刺身にしたり、
豚肉味噌炒め、

鶏肉とすき焼き風

にして食べてしまいました。(笑)
皮剥くのに手間がかかるけど、要領わかるとリズムに乗って作業します。
実際は、画像の６倍以上ありました。
柔らかで独特な甘み、おいしかったです。