研究所 訪問！

表紙の写真と表題を見ただけでは、おやじは場違いな所に行ったのでは？？

と、思われたのでは・・・






研究所の正体は、


　　　　うどん屋さん


　　　　　　「絹延橋うどん研究所」


以前から気になっていた”うどん専門店”です、


おやじにとって今までは２軒の”うどん屋”しか認識していなかったのですが
　　
　1）池田　[吾妻]
　あんかけうどん「ささめうどん」

　2）　伊丹　[てん川]
絶品のカレーうどん

上記　以外は　普通の　うどん屋さんでしたが、今回　新たに　第三の　うどん屋として
この「絹延橋うどん研究所」を加えたいと思います、

この店のシステムは、いま流行りの○○製麺チェーン店と同じ様に

ぶっかけ　・　かけ　・　釜かけ　の３種類から選び、　後は好みのトッピングをチョイスする
方式です、

今回は、「地産サラダ」「おでん」「野菜テンプラ」そして「生姜ごはん」を選択



メインのうどんですが、　いままでに味わった事のないツルツル感、讃岐のように腰は強くなく
かと言って、大阪うどんの様に、やわらかくなく丁度ののど越しです、



「ぶっかけ」の出汁は少々　甘口　　「かけ」は鰹だしがよく効いています

総評として、この店のオーナーのうどんに対する”こだわり”を強く感じました
店の造りも従来のうどん屋さんの域を越えて、まさしく”うどん研究所”そのもの！

　　　＊店の窓からは、五月山の西側斜面が借景になっています。