先の大戦で310万人の日本人が死んだ。多くの引揚者は、冷飯を食った。引揚者で土地を与えられたはいいが、肥沃な土地ではなく、蕎麦がやっと育つような酸性土壌だったという。蕎麦は中性からわずかに酸性の土壌を好み、pH4.5以下の酸性土壌では生育が阻害される。適正なpHは6.0前後で、石灰資材などを投入して徐々に改良していく必要がある。ーーーーーーーーーーーーーーーー
