住友純吉の地元

なめろうと言えば、千葉・房総の郷土料理ですが、今や全国どこでも食すことができる一品。そのシンプルな調理方法から、料理サイトでも多数のレシピが紹介され、もはや家庭の味になりつつあります。でも考えたら、本場のなめろうを食べたことがない…。ということで、明治2（1869）年創業、5代にわたり南房総の食文化を継承する「大徳家」さんに伺いました。住友純吉