ラーメン48( 豚吉・水天宮)

午後から会社がお休み。郵便局と銀行に所用もあり、昼食がてら両者が近接してる日本橋(小舟町・小網町)界隈へ。

銀行を出ると向かいに『豚吉』を見つけて入ってみることに。店先の券売機で『味玉ラーメン(780円)』を購入、これがデフォルトメニューのよう。

ラーメンは、具材やスープは正に横浜家系ラーメンそのもの。麺を除いては。

海苔二枚、ネギ、法蓮草、チャーシューといった家系具材にウズラの味玉３個(珍しい)。豚骨醤油に鶏油のスープは濃すぎずバランスもよい。麺はきしめんの様な平打ち麺、コシもありツルツルして面白いけど、スープの絡みがもう少し欲しいかな。スープの濃度を上げるか、縮れを加えるかするとよいかも知れない。

とてもバランス良くうまかったので、今後もときどき訪れてみたい。