【ブラウニー】
カリッとサックリなチョコレート風味のケーキ 自分の好きな生地感で作る！
■製菓用チョコレート（板チョコでも可） 90ｇ
■バター 60ｇ
■卵黄 ２個
■生クリーム 50ml
■薄力粉 30ｇ
■アーモンドパウダー 40ｇ
■卵白 ２個
■グラニュー糖 80ｇ
■ホワイトラム酒 15ml
■くるみ 適量
■チョコチップ 適量
[準備]
くるみを適度に刻んで、オーブンで４分くらい煎っておき、香をひきたたせる。
ついでにオーブンの余熱を作っておく。
湯せん用にお湯を沸かしておく。
薄力粉、アーモンドパウダーをふるっておく。
[ボウル１]
湯せん用のボウルにお湯を入れて、その上にもう一つのボウルを敷いて
チョコレートとバターを溶かし混ぜる。
卵黄＞生クリーム＞薄力粉＞アーモンドパウダーの順に投入。
[ボウル２]
別ボウルで卵白を泡立て、グラニュー糖を小分けにして投入していく。
ツノがたつまで泡立てる。
[ボウルに移行]
２の卵白を少しずつ、１のボウルに移行していき、混ぜたら
１のボウルに入ったのをまた２のボウルに移して卵白を残すことなく一体化させる。
[ボウル]
煎ったクルミ、チョコチップ、コアントローを入れて混ぜる。
[ケーキ型]
型に流し（四角いのでも丸いのでも可）
ゴムベラで表面を平らにする。
[オーブン]
１８０度で２０～２５分焼く。
焦げないように見張っておき、部屋にケーキの焼ける香が充満したら完成。
焼き加減の様子を見て、取り出して、冷まし、四角に切り分ける。
[盛り付け]
ホイップクリームやバニラアイスクリームを添えると尚うまい！
★
出来立ての熱々も美味しい。焼きたての香りが部屋に充満する幸せな香りにつつまれる。
また、熱がとれて翌日に食べたらいわゆる、お店の！って感じの味になってて、それもイイ。
チョコレートは板チョコでも十分出来上がる。
☆
グアムのシェラトンホテルのブラウニーが今までで最高・絶品ブラウニーで、
いつも行く人には買ってきてもらってたくらいだったが、日本でも、色々お店で見つけた限りは食べてきたが、最高には及ばず。
それならいつかは自分で作る！と思っていて、早何年。
ようやく作ってみました。長年の夢の実現化。そうそう！これこれ！って感じで出来栄えに乾杯したいくらうまく出来た。
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