性分だな、、これは

　興味の焦点がそこに合ってしまうと、

どうも周りが見えなくなる性分。

未だ「鶏レバー🐔」にはまる。うむ。

　試してない「白レバー」もあるので

、まだまだ続くレバー🐔・・・だね。

あぁ・・・味見で美味しい。。。

🍀徹底的な血抜き

🍀流水にさらす。牛乳。

🍀お酒、塩、片栗粉で優しく揉み洗い。

🍀上記を感覚的に繰り返す。

🍀今回は63度で28分。

🍀氷水は必須。