なま麹からの「塩麹」作りに挑戦

やなぎ味噌の「生麹」が原信に売っていまして。

塩麹って簡単に手作り出来るって聞いたので、やってみようか！と買ってみた。



生麹　400ｇに
塩　120ｇ　をパラパラと混ぜる。



（本当はボウルで混ぜた方がいいよ・・・ちょっとこぼしたもん）

生麹の手触りってあれみたい。
ポン菓子？

パサパサしている。

塩とパラパラになるように混ぜる。



そこへ水　600ｃｃを投入。
（これは500ｃｃまでしか計れなかったから２回に分けて入れました）




こんな感じ。
密封容器で最初から作ったけど、結構大丈夫だった。



フタを閉めて、常温で１週間から１０日置いておく。

１日1回かき混ぜるんだそうで。

上手くいくかな？


販売元の柳醸造さんでも通販されていました（作り方も載っています）。

新潟長岡の味噌・漬物のお取り寄せ・通信販売なら柳醸造



そうそう、そういえば、、

育てている系で思い出すアレ・・

気になった方なんているかしら？(・∀・)イナイヨネ


豆苗　・・・そうそう、育てようとしたアレ（参☆記事）

あれは、翌々日くらいに

ダメになりました＿|￣|○チーン


水のあげ過ぎだったのか、寒すぎたのか。


全く分かりません。



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