柚子胡椒もどきを作りたかったけど

カフィアライム（こぶみかん）のフルーツを毎日収穫しています。ドレッシングに利用したり、カクテルに入れたりしていますがなかなか消費できなくて思いついたのが柚子胡椒を作ってみよう！　しかし青唐辛子が必要だとかでストアーを探しまくりましたが見つかりません。もちろん別の唐辛子でも代用できるようですけどあまり辛すぎるのもね。。。
もう一つ問題はやはり柚子と違って風味がイマイチで皮をすりおろしてなめてみたらちょっと苦いではありませんか！
諦めるかこのまま続行するか思案中。
欲しくなったのは柚子の木です～～ハワイでも苗木が売られていますが非常に高価！！