ここハワイでは大きなカジキマグロが結構簡単に釣れます。 釣った魚をどうするか?大きいので一度には食べ切れないので 保存食として燻製にする人が多いのです。 個人で燻製機を持っていて作った燻製をお小遣い稼ぎで売ってる人も居ます。 これが美味しいのです。ビールのつまみには最高!!