サントリー白州蒸留所見学に参加

12月11日（日）、コンサポート大船教室の小野先生主催のバスツアーで
山梨県北杜市にある「サントリー白州蒸留所」の見学に参加しました。

東京駅からマイクロバスに乗ること２時間半。
到着した白州蒸留所は深い森に囲まれ、空気とお水の美味しい自然豊かな場所。



ガイドさんの案内で工場見学をしました。

ウイスキーの原料は麦芽と水。
仕込んで発酵させ、蒸留して熟成することで出来上がります。

※ウィスキーができるまで参考サイト→http://www.suntory.co.jp/whisky/beginner/making/


発酵させている木の桶。ステンレスではなく木であることがこだわりだそうです。


蒸留するポットスチルはさまざまな形、大きさのものがありました。
いろいろなモルト原酒を作るためだそうです。


ホワイトオーク、スパニッシュオーク、ミズナラなどの樽材で貯蔵（熟成）します。
この倉庫は空気にウィスキーが溶けたような香の空間。
いるだけで酔ってしまいそうな場所でしたが、ずらっと並んだ樽は見事！


そしてティスティング。
ウィスキーはブレンダーさんがブレンドして出来上がるのです。
微妙な味の違いがわかる以前に、ストレートではとても喉を通りません。
ところが、ハイボールにしたらとてつもなく美味しいのです。
森の白州ハイボールの作り方をしっかり学んで、お土産にグラスと白州を購入。
家でも早速作って楽しんでいます。

工場内の森の写真とティスティングでいただいたハイボールの写真を合成したら、
こんな画像になりました。

　

PIPカメラ（iPhoneアプリ）


最後に、ご一緒したお仲間さんと「いち、にの、サントリー」で記念撮影。


楽しい晩秋の一日をありがとうございました。



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