手作り゛味噌゛

友達が見せてくれた、雑誌゛に手作り味噌の作り方が載っていて、

また、自分の買った本にも載っていたことがあって

「味噌」には興味深々だったのですが、

「麹」という物が簡単に手に入るか判らなかったので、

ちょっと躊躇してました。


ところが、小さい袋で売っていたのを見つけたので

自分でも袋の分量の豆を買って作ってみることにしました。


作り方は、２カ月くらい前に仕込んだのでちょっと忘れてしまいましたが

豆をゆでてからつぶすのに結構時間がかかりました。

初めはミキサーで試しましたが、歯が動かなくて出来なくて

結局すりこ木でつぶしました。



仕込んだ後↑




昨日の味噌↑

上にカビが吹いてきたので、カビの部分だけ取り除いて

夕飯にきゅうりにのっけて食べてみました。


自分で作ったと言うのにはうれしいものです。

量は、500グラム程度しかないですが。


今朝は、味噌汁にしてみました。

さすが、手作り・・・大粒の豆のかすがみそこしに残りました。


また麹を探したら作ってみたいです。

夏、作ったので寝かすのは短期間で出来ました。