漬物2種

★　千枚付け

【材　料】

大根または聖護院大根　1キロ

塩　　30ｇ

みりん　50cc

酢　　　50cc

細切りこんぶ　30ｇ


【作り方】

大根を皮をむいて、薄く輪切りか半月切りにする。

全ての材料をジッパー袋に入れて空気を抜き、１日置く。

以上終わり。



私は、カブで作りました。

ちなみにカブは、500ｇです。




★おばさんに教えてもらった、柿の熟し漬け

【材　料】

渋柿の熟したもの適当

大根

塩


【作り方】

柿をつぶして、タッパーなどの少し深めの入れ物に入れる。

大根に対して、（私は）5％くらいの塩を柿の中に入れる。

大根を皮をむいて、半月の長いままで入れて

1日～2日おいて出来上がり。



柿の熟した実の甘さで、大根が漬かります。

これは、初めてでした。

私は、5％くらいでしましたが熟した柿がしょっぱいくらいで

漬物は出来ます。

この液で、２回くらいは大根がつけられるそう。