銀座ベルビア館8F 北京宮廷料理「『涵梅舫（かんめいほう）』さんの美食会2015に参加をさせていただきました！ 「中華料理は油っぽくて辛い…といったイメージを持っている方が多いことが、非常に残念。 本当の中華料理とはこういうもの…とお伝えしたい。ぜひ、本物を食べてみていただきたい！」そんな趣旨で開催されたお食事会なのだと伺いました。 本場中国で最高峰の資格を持つ料理人さん達の“素晴らしい技術が駆使された伝統の味”を、中国食文化研究所所長であり「本当に美味しい中国料理が食べたい」の著者でもある中西 純一さんの解説を伺いながら、堪能させていただくことができましたので、これまでの中華料理のイメージが、見事に一新いたしました。 本当の中華料理とは、素材の持つ味を生かした上品で・繊細で・ふくよかな美味しさで、見ために華やか・ゴージャスであり、食べる人への思いやりに溢れた素晴らしいお料理であったのです。 まさに目からウロコの「美食会」でございました～ . . . 本文を読む
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