三色うどん

今日は「うどん打ち」に挑戦して来ました

古代米を使ったうどんなので、それぞれ色が違うんですけど

ちょっと正式名を忘れたのですが、それこそ黒米と赤米を使ったうどんです

粉に対し5％の塩を入れて（結構な塩分ですが）、水は粉の半量

その水は3回に分けて入れてはこねる

結構力が要ります

生地が丸まってきたら、今度は足踏みです

これも意外と重労働です

足踏みも一週を3回したら、又記事をまるめてまた足踏みを繰り返す

今度は記事を延ばす

この作業もなかなか面白い

もっと面白いのが生地を切る時だ

板を包丁で切る所にあてて、包丁を真っ直ぐに降ろす

その包丁で板を丁度良い位置にずらして、次の切り目に備えるのだ

やはり皆さん不揃いです

それが素人ぽくって又良い味を出してます

 和気あいあいとうどん打ちが終り、楽しく会食して解散

1人で参加したけど、見知らぬ人との交流楽しいっす

ボランテアの大学生とも友達になりました

楽しかったです