寒ぶり大漁 2011-11-29 19:13:44 | グルメ 佐渡も寒ぶりシーズンとなった。 昨日は12㌧も水揚げがあったらしい。 スーパーで安い。 1本580円也。 「よし!刺身とブリ大根にしよう」 ぶり大根が大変だ。ブツ切りにして、熱湯をかけて、良く水洗いしないと臭みが残る。 大根は米のとぎ汁でいったん煮てから、拭いてブリと煮付けると良く味がしみて、綺麗なあめ色になる。 佐渡はB級グルメでブリカツ丼を宣伝してるが、これからは寒ブリ刺身と、ブリ大根でしょう。