大根と人参の漬物

10月中盤　おでん🍢する予定で！大根買ってた！

岡山に行ってる間に　しわしわ大根に、、、💦

物価高騰⤴️⤴️

嫁不在で余計消費出来ないので💡

漬物にすることに！

しわしわ大根の皮を　包丁で　ムキムキ
(ピーラーじゃあ　怪我しそうな位フニャフニャ)

扇形に　8㎜位にカット

色合い的に人参も　同じサイズに！

猿🐒❌
ザルに乗せて　軽く塩揉み　5分放置　軽く洗う

で　ジップロックに入れる　
酒(1分程チンしてアルコール飛ばす)
砂糖　こさじ3
お酢(穀物酢)　こさじ1
醤油(九州の甘い奴)
鷹の爪(お好みで)
袋を揉んで！揉んで🎵
空気を抜く‼️で、　冷蔵庫へ！



⚠️もう１つ　実験的に！💦
茄子🍆では　作った経験あり。

ジップロックに
大根&人参(塩揉みした奴)

砂糖　こさじ3
辛子粉　こさじ4位(刺激強め)辛いの苦手な方は　2～3で！

で　揉んで　揉んで‼️
粉と砂糖を馴染ませる❗
で、　冷蔵庫へ！
⚠️☝️は　あくまでも　実験の為　味の保証は出来ません❗

とりあえず　半日したら、揉んで　ひっくり返し　味見予定です。

その後　報告無ければ、、、、💦です。


では！吉報をまて！🤣

高菜の塩漬け 完成

昨日漬けた　高菜を　取り上げ　

味見！　塩気🆗‼️　風味🆗‼️　鼻に抜けるツーン🆗‼️

小さく刻み　タッパーに❕(２束分=葉っぱ8枚)

昆布は　小さく刻んで　一緒に　食べる‼️

残りは　実家行き❗
祖父(師匠)👴漬物大好き😍

毎回　味見してもらう！

「うまい！」を　聞く為造っている😃(笑)

残りは　母友に　回る

とりあえず　明日の朝まで　我慢😣　

では！(-_-)/~~~

今年も！出会ってしまった‼️

もう　こんな季節なんだ！

目が　あってしまった！

高菜、、、醤油をかけて　ご飯の上に　、、、


飯進み過ぎる奴💦


今回は　4束購入

奴の作り方(オイラ流)

材料
高菜　適量
塩　安いもので🆗‼️(高級品使ったこと無いです)
鷹の爪(多少ピリッとするお好みで)
昆布(カットして入れても🆗‼️食べる前に切ると！取りやすい🎵)

それと　愛情(笑)

一、高菜を良く洗う！綺麗に見えて！かなり！汚い💦(桶の下に砂、虫有り写真参照)

二、高菜を4枚位で　束にして　塩２つまみ位かけて　桶の中で　押さえながら揉む　茎が　ポキポキなるくらい　

三、漬物用桶に　揉んだ高菜を半分に折る　井形に　並べる　沢山作る時は　2段目毎に　鷹の爪　昆布を入れる。

四、押さえ蓋　重し　家では更に　ペットボトルに水を入れた物

五、一晩そのまま　

六、軽く洗い　搾る(この時　塩辛い様なら　水につけ　搾る)

七、葉っぱの形で　おにぎりに　巻いても🆗‼️
もしくは　小さく刻み　醤油　味の素で　ご飯を頬張る🎵

八、また、高菜を買う(笑)


良ければお試しアレー

紋甲イカで、イカ焼き

前に、釣った紋甲イカの

さく(刺身を引く前の状態)を　冷凍庫から出して！解凍😄


たこ焼きならぬ　イカ焼きを　作る！


イカを1㎝位にカット

軽くチンする。


キャベツを刻む　親の敵位みじん切り(笑)

たこ焼き粉に　水　卵　を　混ぜ混ぜ　キャベツ混ぜ混ぜ　ちくわの刻んだのも　混ぜ混ぜ

で　予熱で　たこ焼き🐙
プレート温め

油を塗り塗り　

混ぜた液体を　流す

イカを　穴の部分へ
ポイポイ

苦労しながら　回す回す　なかなか　◯く成らず

(;´д｀)⤵️

何とか　◯くなってくれて。(*´-`)

熱々を　ソースとマヨネーズで、　お口に　お迎え　

あちー　イカの歯応え　最高でR。

良ければ　お試しあれー

さんまのまんま

さんまのまんま!!(°Д°)

作り方!! ご飯3合分の材料!!

ご飯３合
さんまの缶詰 2缶
ダシ 少量
マッタケのお吸い物（永谷園？）

濃い味が 好みなら 醤油少々!!

後は 水量を 微調整して 炊くだけ!!

さんまの缶詰好きな形なら!!

間違いなく 吠える…旨さです。