さぬきそば うえはら＠高松

昨日のランチは林町のうえはら。

昨日は福井県産ＪＡ花咲玄ソバ　胴つき10割でした。

穀物を扱うお仕事をしていた店主が打つ蕎麦は胴つき。蕎麦を一晩水に浸けといてから杵で搗いて粉にするのだそう。

私は竹ざるに。鴨肉なしの鴨汁。そんなに甘くなくて少しコッテリしてます。10割ってモソモソするのかと思ったけど、粘りもあっておいしかったです。

友だちはもりそば。

小鉢の天ぷらが熱々かりかりでおいしかった～

蕎麦湯。陶芸をしてる娘さん夫婦の作品かな～どれもカワイイ。

オシャレな蕎麦屋さんです。