二度と作らないと思ってたのに・・・栗渋皮煮

栗の季節になると買わなくてもいいのに買ってしまう。

毎年茹で栗か、きんとんか、せいぜい栗ご飯にするんだけど、今年はなぜか久しぶりに渋皮煮をしようと思ってしまった！

何十年も前に一度作ってうまくいかず、苦労の割に報われないのが渋皮煮だとわかっていたんだけど。

数個ずつ熱湯に入れて５分。

こうやると鬼皮が柔らかくなる。

それでもちょっとでも渋皮を傷つけると失敗。

不器用だなあ、きれいにむけたのが少ない。

最初は重層を入れて煮る。

１０分くらい茹でたらざるにあける。ここで不良品が判明。半分くらいがNG！わからないほどの傷でもぱっくり。がっかり。

隣で別に沸かしていたお鍋に入れて煮る。

二度目から重曹は入れないで煮る。

めんどくさいなあ。

だんだん色が薄くなるけど、まだだなあ。

最後はお湯を半分捨ててそこへ水を足して徐々に冷ます。常温くらいになったら取り出し渋皮の掃除をする。

栗がかぶるくらい水を入れて砂糖の半分量で煮る。溶けたら残りを入れて２０分ほど煮る。

あ～～面倒！

 

失敗したのはつぶして栗ペーストに。まずはトースト。おいしい。

 

残りはあんこと混ぜて栗あんにしよう・・・・それもおいしいかもね～♪　疲れた・・・・

上手に渋皮煮を作る人を尊敬します・・・