もらった手作り柚子胡椒がおいしくてびっくり。

香川本鷹というトウガラシがあります。「丸亀沖に浮かぶ島々を中心に活躍した塩飽（しわく）水軍が、朝鮮出兵の際に豊臣秀吉から戦利品として拝領されたと伝えられる幻の唐辛子です。」

この苗をもらった友達が家庭菜園で育ててるのですが、去年もらったのはお料理に使ったり、米櫃に入れて虫よけにも重宝してます。

 

今年は一味唐辛子と柚子胡椒にしたと言って持ってきてくれました。

唐辛子をすりつぶして、柚子の皮をおろし金で擦って、塩と混ぜて作ったのだそうです。

唐辛子をすりつぶすって目が痛くなったでしょ？というと、機械だそうです。ミルのことかな。

 

早速夕食にふろふき大根と湯豆腐に使ってみました。

まあ、なんとおいしい！今まで柚子胡椒ってお店とかで出会ったことあるけど、こんなにさわやかで香り高くておいしかったっけ？　知らなかったなあ・・・・

お鍋にも使えるし、これからも楽しみです。ありがとうね。