なつおとめという桃でコンポート

なつおとめという品種は桃の最後に出るんだそうです。果肉が硬くて食べるとこりっとしてる。色が赤くて濃い。甘いけど香りが薄い。

これは産直で裏返すと傷があって、わけありということでお安い。

やはり底が傷んでるので早めに消費しましょ。

コンポートは皮をつけてまま煮るとするっと剥けるそうですが、無農薬じゃないのでやめておきます。

半分に切ってくるっと回すと・・・・種はスプーンで除けます。

２個で作ってみましょ。

水２５０ｃｃ砂糖５０ｇでシロップを作っておき、鍋に桃を敷き詰めてレモン汁大さじ１を入れてシロップを掛けて煮ていきます。

沸騰したら弱火にして５分、裏返してまた５分。あら、色が薄くなった・・・・濃くなるかと思ったけど。

冷めるまでこのまま。

こうして何か作るのって楽しいね。出来上がりを見てほくそ笑む！

冷凍庫にはいっぱい桃の作品が！コンポートは入るかなあ。

桃の季節が終わっても私はまだ夏を楽しめる！

生のままの冷凍は３，４週間で食べきった方がいいらしい。