待望のヤーコン♪

山村留学行事のため　横浜と長野を行き来しているうち

今年の春　初めて出会った　「　ヤーコン　」の味。

この食感は・・・・　大根？　芋？　りんご？？？？

ちょっぴり感動♪


以来、　ヤーコンを探すも　どうも収穫時期は終わったらしいことが判明。

夏休み前に　motoが山村留学先の畑に　

ヤーコンを植えたとかで　収穫時期を楽しみにしていました。


そして　ついに！　数日前　家に届いた　moto作「　ヤーコン　」


一見　サツマイモとジャガイモを掛け合わせたような・・・いでたち。


輪切りにすると　お芋のような　半透明のところは　りんごの蜜のような・・・


この姿は・・・　芋というより　りんごに近いかも。


とりあえず、　千切りか　短冊切りが　使いやすいので　こんな感じで・・・

生で食べても　甘くて旨いのです♪



とにかく　シャキシャキの食感と　素材の甘みを最大限に生かしたいので

きんぴらは　あれこれ入れずに　シンプルにヤーコンと人参だけ。

あくまでも脇役として　茸類をトッピング。

味付けも　ヤーコンそのものの甘み、旨みを楽しみたいので

薄味に仕上げました。

薬味のゴマとシソの葉は　ヤーコンの邪魔にならない程度に　最低限。

ヤーコンは　生でも食せるので　炒めすぎないようにして・・・

ヤーコンのきんぴら　完成！！！



残ったヤーコンで　サラダを作りました。軽くバジリコ振っています。



旨い～～

母はとってもシアワセです。。。。



ヤーコンレシピは　いろいろあって・・・　こちらのサイト、おすすめします。


ヤーコンは　以外にも　かなりの健康食材です！

ざっくり　紹介しますが　詳細は検索などしてみてください～




【ヤーコンとは活性酸素除去食品です】

　ヤーコンはオリゴ糖の王様で、血液中の脂質改善と腸を元気にする便秘解消効果

　があります。　また万病の元、活性酸素を消す強力な抗酸化性物質（ポリフェノ

　ール）がたくさん含まれており糖尿病予防や動脈硬化予防、体内の酸化防止など

　があげられます。

　お勧めは、ヤーコン+ヨーグルトの相乗効果！　驚く効果が期待されます。

　生体の免疫機能を刺激して感染やガンに対する抵抗力を高めたり、

　肝機能を促進、便秘や下痢の改善、善玉ビフィズス菌を活性化させます。

　野菜ヤーコンは発癌（ガン）抑制の機能を高める活性酸素除去食品でもあり

　アルカリ性体質に導く野菜なんだそうです。


【ヤーコンの栄養について】

　ヤーコンは便秘薬ではないので副作用もなくフラクトオリゴ糖の整腸機能作用

　が排便をスムーズにします。老人食レシピや介護食など、

　ご高齢者向けのお食事にも最適な活性酸素除去食品です。

　ヤーコンのフラクトオリゴ糖を一日５～１０グラム摂取するだけで８０％の人

　が便秘を解消できるという臨床結果が得られています。


【低カロリー食品のヤーコンはダイエットに最適】

　ヤーコンの１００ｇ中に含まれる成分エネルギーは５４キロカロリーと

　ダイエット食品としても有能です。

　これはサツマイモの１２３キロカロリーに比べて半分以下のカロリー。

　さらには食物繊維も多く、その量は全体の約２，５％に。


保存は　少し湿らせて新聞紙などにくるんで　冷蔵庫へ。




ぜひ　ヤーコン、　楽しんでください♪　旬です！



日本ヤーコン推奨委員会でも作ろうかしら(^^　

受験生moto

motoの受験について

主人は　心配で心配でたまらない様子。


収穫祭の打ち合わせで　山村留学の拠点センターに電話をしたついでに


農家入りの間　家庭教師つけるのは　だめ？？　とか

自分が教えに行っていい？　とか

受験特訓のために　1週間くらい　motoを家に帰してもらうのは？？？

と　主人は指導員さんに聴いたらしい（笑）


当然ながら　すべて却下され

中３で　山村留学に残る決断をしたのもmotoだから

受験勉強のこともわかった上でのこと。

自分の力で何とかしようと努力しないと。

結果　受験に失敗しても　それは自分の行動結果として

受け止めるしかない・・・・・


というようなことを言われたらしい。


主人は　その言葉に納得はしたようでしたが

少しでも　なんとか援護できないか　頭の中はmotoのことでいっぱい・・・


昼過ぎ　仕事を切り上げて　本屋に立ち寄り

私は　必要な本をぽつぽつと　拾い読みし

ぼちぼち出ようかと　主人の姿を探した。


案の定　主人は　高校の参考書の前に。

しかも・・・・

もしかして・・・　その高く積み上げた参考書の山って・・・

あの・・・　もしかして　？？？？？？


さすがに　引きました、、、、

英数国、漢字、図形・・・　各学年分　全12冊。


まじで　レジにもって行こうとしている。

「ま・・　待って・・・　無理だから・・・　」


そんなのいっぺんに送られてきたら　とりあえず　それだけで

私だったら　そうとうテンション下がる～

受験まで　あと２ヶ月で　１２冊やれるかなぁ。。

（すでにmotoは受験用の参考書や問題集をいくつか持っている）


主人いわく

「　見てみろ、　この辺は簡単なんだから　やらなくていい。　

　（　パラパラ　とばす・・　）

　　わからんとこだけ　やればいいんや　」


ってね、、、　あなたにとっては　９割簡単、　１割難問・・・

でしょうけど　motoにとっては　２割簡単？　８割難問・・・・ていうか

どれができて　どれができないか　やってみないとわからない程度の

レベルだと思うよ。　それだけで時間切れになるって～


「　これを　やれなかったら　あいつは絶対！　落ちる！！！　」

あ・・・　言い切ってしまった、、、、

一歩も譲らない主人。



「　わかった。。。。　じゃ、　いっぺんに全部送らないで

　　１教科１冊づつ送ろう。　終われそうな頃に　次の１冊を送る　」　

２ヶ月しかないんだから　受験対策のタイムスケジュールの管理を

指導員さんにも協力してもらえたらいいね。。。。



ということで　主人は渋々残りの９冊を棚に戻した。


帰宅するなり　motoに　指導書？？？をパソコンで作っている。必死だ。。

父子愛を見た。。。


昨日のmotoからの　ゆる～い・・・けれども不安がにじみ出ているハガキに

主人は　２枚に渡ってはがきを書いて　今日　投函したばかり。


確かに自己責任で　受験の年に　山村留学　継続を決めたのは

moto自身ではあるけど

長い人生の中で　大きなターニングポイントのひとつである「重さ」を

どこまで予測、実感して決めたかは　疑問が残るところ。　


遠隔ながら・・・・　父の　この必死の様相は　

motoに届くだろうか・・・・



母は　とりあえず　祈っときます(^^　motoのやる気が出ますように。

さらにmotoからのハガキ

なんだか最近　motoからのハガキが　たて続けに送られてきて

今日もポストに　　。


どうやら　受験が不安・・・　らしい。

思うように受験勉強がはかどっていないようで

これまで　宿題を追いかけるように　こなしてきた日々だったので

こなすことが　目的になってしまいがちな　忙しい山村留学生。


いざ　受験の勉強・・・　となると

自分の弱点克服・・・　とか　自分に合わせた勉強が必要になる。

その組み立てができていない。　心配だ～


そんな話を　つい　きのう　主人としていたところだったが

私たちが　どう焦ったところで

受験するのは　motoだから

本人が気づき　行動しない限り　どうしようもないでしょう。。。

ということで　話は終わっていたのだけど



今日のmotoからのハガキには

“　なんか勉強のネタってのが　あんまりなくて

　　ただやってるだけになっちゃってるから・・・　

　　（　いわゆる　受験勉強ではなく　）　生活習慣的なもの。

　　これじゃぁ　いけないっしょ？

　　まあ　いいや。　何とか直してみるわ。　”



あまりに　予想通りで笑えました、、、、

しかも　“　ネタ　”　・・ときた（笑）



おまけに　Jo（小４）のハガキと見比べると　

Joは　字がきれいで　しっかり　「です。ます。」調で書いていて

読みやすいのに対して

moto（中３）は・・・　字も決してきれいとは言えず

しかも　口語体で書いてくるので　まぁ、　なんとなく感情が行間に溢れていて

悪くはないけど　なんか　ゆる～いモード、、、、


さて・・・　表現はともかく

内容は・・・・　どうしたものか・・・・

さすがの主人も　真剣に危機感を感じ始めていて

何か対策はないものかと　腕組みをする。。。。



私　　「　これじゃぁ　いけないと思うなら、

　　　　　志望校　ほんとに入りたいなら、

　　　　　何とか直すでしょう～

　　　　　あと私たちが何かできるとすれば・・・・・　」


期待のまなざしを　私に向ける主人





私　　「　・・・・　祈る！　　　」


主人　「　　　　」