えぼ鯛の唐揚げ

えぼ鯛です。
干物がおなじみの魚ですが、味もアジに似ています。
エスニックな唐揚げにしますよ。
暑い日には暑い国の食べ物が良いですね。


掃除したらぶつ切りに。
写真では塩胡椒しましたが、下味は着けなくて良いですよ。


ここでタレとトッピングを用意。

[タレ]
ナンプラー 50cc
砂糖 大さじ2
レモン汁 大さじ2
（もう少し甘くした方が良いかも）
香味野菜色々
（にんにく、新生姜、パクチーの根、万能ネギ、鷹の爪）

[トッピング]
新生姜、パクチー


小麦粉（強力粉が良いです）を付けて


こんがり、しっかり揚げます。


お皿に盛り付けてタレをかけ


トッピングをどさっ！
完成！