八王子発！ぬくもり得々情報

自家製ウコン なた豆 製造 販売の ぬくもり工房・京昌がお届けするお得な情報ブログです。

最新の画像［もっと見る］

2 コメント

コメント日が  古い順  |   新しい順
赤い豆は大丈夫？ (旅爺さん)
2012-04-18 19:50:15
赤いナタマメを買って蒔いたら沢山採れました。
でもＰＣで調べたら「赤いマメは毒だ」と書いてあったので、豆はそのままになっています。どうなんでしょうね？
返信する
こんにちは！ (京昌)
2012-04-19 14:49:08
旅爺さん、お久です。
赤なたまめですね。良く種子が手に入りましたね。

なたまめ種子は手に入れるのが結構、難しいです。
とは、言ってもうちでも売ってますが！（笑）

はい、なたまめも数種類あります。色で見ると「赤・白」です。毒と言っても正式名はありますが、俗に言う「アク」です。

野菜などに多く含まれているものです。若干砒素系も含まれます。

ただ、完熟した豆だけなので、若いサヤとか小さい豆は大丈夫です。

なたまめ自身はあまり美味しくありませんが、食べるなら「アク」抜き、何度か熱湯で湯がいてください。

数回、湯がければ毒成分は抜けます。

決して、生で食べないようにしてください。「下痢」

旅爺さんのところで、栽培した「なたまめ」はこちらに送ってくださいよ。「量があれば購入」

私の方は材料（素材）少なくて、需要とのバランスが
悪くて、毎年困っております。

そんなに、量はないですか！乾燥（豆）だけでも５キロから１０キロ程度もあれば十分ですが！
返信する

コメントを投稿

ブログ作成者から承認されるまでコメントは反映されません。