はちみつってどうやって出来るの？

ミツバチが花の蜜腺から、花蜜をすいとって巣の中にいる”貯蜜係”に口移しで渡します。”貯蜜係”は巣房の壁に花蜜を塗り、羽で風を送り水分を蒸発させます。この時ミツバチの唾液に含まれる酵素が花蜜と混ざり、花蜜の主成分のショ糖がブドウ糖に分解されます。

約20％程度の水分量になると、蜜蝋でふたをして保存され、はちみつが熟成されていきます。