真鯛の姿盛り

真鯛の姿盛りrecipe36

明けましておめでとうございます。

今年もよろしくお願いします！

今年は、第一弾としまして、鯛でお造りを作りました。

よろしかったら、ご視聴して見て下さい！

本格多少時短『豚骨ラーメン』recipe33

本格多少時短『豚骨ラーメン』作りrecipe33

少し時短ではありますが、そんなに時短では、ありません、2日かかっています。

是非一度作ってみて下さい！

自宅で簡単さつまいもモンブラン

さつまいもで作る本格『モンブラン』recipe95 難易度『中』

しめ鯖recipe108

新鮮生鯖で作る『しめ鯖』

旬のお魚で『しめ鯖』

美味しくできました。

魚のおろし方、寿司の握り方recipe102

魚のおろし方，寿司の握り方recipe102

濃厚，簡単『カボチャのプリン』

濃厚でレストラン以上の味です！

思ったより簡単に作る事が、できます❤️

ぜひ一度作って見て下さい♪

水飴でタレから作る『大学イモ』

大学いもハズレのない味です。

コツはタレは、冷ましてから、アツアツの揚げたさつまいもと合わせることです。

美味しい『カレーパン』作り

市販のカレールーで作るカレーパンです。

カレーパンの絶妙な仕上がりバランスは、本当に難しい！

美味しいコッペパンrecipe77

作るのは、結構時間がかかりますが、コストはかかりません！

上手にできると、ほんと嬉しいです！

2023/09/21

料理の大門家

大型TV届く

2022/09/10

日清ラ王レプリカ
https://youtube.com/shorts/V__l9KFalGQ?feature=share

日清ラ王の作り方

日清ラ王背脂醤油コク旨

蓋を開けます。

チャーシューを入れます。

かやくを入れます。

線までお湯を入れ、蓋を閉めます。

蓋にスープを乗せ、5分間待ちます。

蓋を開け、スープを注ぎます。

よく混ぜます。

海苔をのせます。

完成です！

手作りでチキンラーメンを再現してみました。

チキンラーメン🍜手作り

鶏ガラを鍋に入れ、冷たい水から加熱して、沸騰させて、アクを取ります。


アクがある程度取れたら、香味野菜を入れ圧力鍋で2時間煮込みます。

香味野菜

ニンニク

生姜

長ネギ（青いところで構いません）

煮干し

昆布

干し椎茸

黒胡椒

など

直前に日本酒を入れ、鍋にこして、アクを取り除きます。

付け合わせになる、万能ネギと卵を用意しておきます。

スープに醤油，塩胡椒で味を整えます。

軽い沸騰状態で、溶き卵を少しずつ加えていきます。

麺を茹でます。

湯切りをしてどんぶりに入れます。

スープを注ぎます。

万能ネギをかけて出来上がりです。

エビフライとタルタルソース

エビフライ🍤とタルタルソース　recipe138

玉ねぎのみじん切り　大さじ1

ピクルスのみじん切り　大さじ1

パセリのみじん切り　大さじ1

ゆで卵のみじん切り　1個分

を用意しておきます。

マヨネーズ　大さじ3

ドライバジル　少々

ドライオレガノ　少々

粒マスタード 小さじ１

と混ぜ合わせ、一晩寝かします。

付け合わせの

キャベツ

ペティトマト🍅

レモン🍋

を用意しておきます。

エビの下処理をして、パン粉を付けます。

180℃ぐらいの温度の油で揚げます！

こんな感じです。

盛り付けはセンスに任せます👌

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