我が家の柚子は
今年はあまり成らない年の様で
少ないのが良かったのか
平年よりちょっと大きい実が成りました 
毎年、殆どを実家に届けて
数日後に柚子味噌になって戻って来ていたのですが
今年は「自家製柚子こしょう」を作ろうと思い
綺麗な実を選んで収穫～
赤唐辛子も用意して…
普通「柚子こしょう」と言えば
青柚子を使うのですが
我が家は普通の黄色の柚子で作る事に…
青柚子の方が香りが良いそうです
これらの道具で作ります…
すり鉢なんて前回使ったのはいつだったか…
赤唐辛子を扱う時は手袋をしないと
後々、大変な目に合うそうです…
柚子の皮をひたすらすりおろします…
ちょっとボケボケ写真だわ～
赤唐辛子は中の種を取り除きみじん切りに…
すりおろした柚子とみじん切りの赤唐辛子
柚子の果汁が残るので
ついでに柚子ポン酢作りも…
醤油、みりん、酒を沸騰させ
鰹節、だし昆布を入れて粗熱を取ったら
柚子の絞り汁を混ぜて「自家製柚子ポン酢」の出来上がり～
赤唐辛子をすり鉢に入れてすり
すりおろした柚子と塩を混ぜ
良く馴染ませながらする…
手作り「柚子こしょう」と「柚子ポン酢」の出来上がり～
柚子こしょうは１週間くらい熟成させると
食べられるそうです 
ちょっと舐めたらしょっぱくて辛かった…
柚子こしょうはまだ食べられないけれど
柚子ポン酢は使えるので…
お得意の豚肉と白菜のミルフィーユ蒸しで
手作り柚子ポン酢を堪能しました
次は鍋物で柚子ポン酢を堪能しようかなぁ～
この柚子ポン酢は
釜揚げうどんに掛けても合いそうです
今朝の散歩は雨の為
まろんだけしか行きませんでした…
チビ達はシートでおしっこのみ完了～
午後からは雨も止み
みんな散歩に行く事が出来たので
大きいお仕事も完了～
乾燥続きだったから雨も良いけれど
雨が降ってもっと寒くなるのは困りますね…
平年よりインフルエンザの流行が早いらしいので
体調管理に気を付けましょうね
日曜日あたりから
又、寒波がやってくるとか…
寒さに負けていないのは
わんこ達だけのようです…
寒さに負けず
明日もいっぱいいっぱい遊ぼうね
冬がきたー！って感じで。
最近本当に寒いので、まろんちゃん達抱っこしたらあったかいんだろうなぁ
コメントありがとうございます
毎年、柚子が生るのですが
柚子ジュースや柚子味噌を作るくらいで
他に思いつかなかったのですが
柚子こしょうを自分で作れるのを知り
今年は柚子こしょうに挑戦してみました！
味はあと数日経ってから分かると思います
色々な料理に使えそうなので楽しみです♪
寒い季節はわんこを抱っこすると暖かいですが
我が家のわんこ達は抱っこ嫌いなので
無理矢理抱っこしちゃいます♪
まろんが一番暖かいけど重いです…
めんどくさいから作らない私と比べ・・・
まあださんは色々と作りますね
凄いです♪
故なっちゃんも抱っこは嫌いだった
でも強引に抱っこしました（笑）
今までは柚子が生っても殆どはあげてしまいましたが
今年はあまり生らない年だったし
柚子こしょうが自分で作れるを知ったので挑戦してみました
来年は柚子の数次第ですが
色んな事に挑戦したいと思います！
わんこも抱っこ嫌いな子と抱っこ好きな子に分かれますね～
うちはみんな抱っこ嫌いばかりです…
お料理もこまめにいろいろやられますね。
私はめんどくさがりなので、尊敬しちゃいます。
柚の木、一昨年くらいに枯れてしまったんですよ。
それまでは、お風呂に浮かべたりしていたんですが。
今は、大量の金柑がなっていますが、
金柑、あまり好きじゃなくて、さてどうしようかと迷っています。
毎年、一部はご近所におわけして、あとは鳥が食べに来る
だけなんです。
北海道は大雪で大変なことになっているようですが、
旭川はどうなのでしょう。
パパさん、無事に出勤できるのかしら。
学校なら休校になるでしょうけど、社会人は辛いですね。
私は気が向かないとやらないタイプなので
気が向かない時は何にもしないのですよ～
家でゴロゴロばかりしています…
金柑はグラニュー糖とレモン果汁で煮ると
甘くなって美味しいらしいですよ～
あと、焼酎と氷砂糖で焼酎漬けにして
金柑酒なんて如何でしょう？
北海道と日本海側は大変ですね～
あまり雪が積もらない所にどっさり積もってしまって…
今朝のメールでまろんパパの所は吹雪と言っていました
まろんパパは生まれは北海道なので
多少の積雪や吹雪では大丈夫だと思います
会社までは徒歩で３0分くらいなので
吹雪でも歩いて来られる所に住む様になっています
雪だと３0分以上はかかりますが
良い運動になるかと思います…
女性はどうか分かりませんが
男性はみんな徒歩圏内に住んでいるみたいなので
通勤ラッシュは無いから楽かな？
なので、わんこと一緒に住める所は徒歩圏内には無かったので
まろんパパは単身赴任になってしまったのです…
それに雪かきは半端じゃなさそうだし…
冬以外は北海道に住みたいですね～
わんこ達とのびのび暮らせそうですよね♪