あまり良いお天気ではありませんが・・・今日は食品展示会に出かけてきます。
昨年の４月から、食品の値上げがハイスピードで進んでいます。
こんなに円高になったのに、ほとんど値下がりしていません。
カフェも毎日の食材の仕入れに四苦八苦しています。
ランチの原価率が、どんどん高くなってしまい・・・
５割を超えそうです。
健全な原価率は３割以下といわれているのに～
カフェや飲食店を経営されている方は、本当に大変な時期だと思います。
我が、カフェマイムでも、ランチのお客様が減ってきてます。
今日はそんな状況を打破すべく、食品展示会に行って良い素材を探してきますね。
経営者のみなさん、がんばりましょうね！！
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