こんにちは 川崎駅西口 カフェマイムの萩です。
昨日は、商工会議所を通じて、先生を派遣していただき、コンサルティングを受けました。
夏以降、カフェマイムも不況の影響で、大変な状況になっています。
この状況を、どの様に乗り越えるのか？
カフェのランチに絞って、相談に乗っていただきました。
先生はお忍びで、ランチを１３時頃、食べてくださいました。
そして感じたことや、改善した方がいいことを、ずばっと言ってくださいました。
どれもこれも、耳が痛いことばかりでした。
４年の歳月で、感覚が鈍っているところもあるなあ～。と感じました。
常連のお客様に慣れきっていて、初めてのお客様にはわかりづらい。
スタッフの対応も、人によってさまざま・・・な状態になっていて。
それもまずいと思いましたよ。
指摘された事項を、まずは改善して、１２月いっぱい頑張ってみます。
その状況で、また先生に相談したいと思いました。
カフェや飲食店を経営されている方は、本当に寒さが身にしみると思います。
が、まだまだ改善や、工夫の余地はありそうです。
まずは、探してみませんか？
良い方向にいくかもしれませんよ。結果はまたブログで紹介したいと思います。
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