さて、今年も冬恒例の大根漬けを開始しました！
例年だとお正月に間に合うように計算して、１週早く漬け込み始めていましたが、意外と気温が下がらず・・・
私の中では、最高気温が１０度切ったら作り始める・・・と決めているのです。
でも、ようやく寒くなってきたので、開始！！！
コロナ禍になった後、近所のイタリアンが取引先（と思われる）規格外野菜を扱うようになり、１本で漬けられるサイズの大根が入手しやすくなり、今回はほんの８本担いで帰りました（爆）
ザラメ、塩、酢、ウコンパウダー、鷹の爪、だけのシンプルな味付けですが、わが家の冬の風物詩です♪
いつもり１周遅れの漬け始めですが、今年も楽しく漬けていこうと思います♪
