☆旬の夏野菜で・・・

今が旬の夏野菜達

ナス、カボチャ、シシトウを素揚げにして

　ミョウガと生姜は千切り

たっぷりのダシつゆに漬けて、ひんやり冷やし　　

小鉢は湯がいたオクラと鰹節でサッパリ　


朝食は　　

ミニ・クロワッサンと半熟卵　

そして、爽やかフレッシュ・プルーンと　

暑くても食欲が落ちたりしない私　

☆山から帰って待っていたのは・・・

山から帰って待っていたのは

食卓に並んでいる旬の味覚



初物の小鮎の天麩羅・イカ刺し・ハマチのアラ煮

自分で作らず食べるシ・ア・ワ・セ　

☆行列の出来るプレッツェル屋さん・・・

京都駅地下の「Ａｕｎｔｉｅ Ａｎｎｅ’ｓ」

４月のオープン当時は長蛇の行列の出来ていたプレッツェル屋さん

昨日、山の帰り、好日山荘に頼んでいた

ストックのバスケットを取りに行った帰り

店の前を通ったら行列が１０人も居なかったので

　並んで買って来たプレッツェル

しこしこと噛みごたえがあり、リッチな味わいのプレッツェル

シナモン風味のはちょっと甘すぎかナ～・・・


こちらは本日の収穫の

　プチ・トマトとブラック・ベリー

ブラックベリーはちょっと早い収穫だったのか

メチャ酸っぱかった　

☆お疲れモードの花豆煮・・・

６月１日の藤内前尾根クライミングは

　この高度感の中で、緊張の連続　

腕力も脚力も必要な全身運動で、身体中が筋肉痛　


　

季節の変り目はやる事も多くて　

何だか、昨日はお疲れモード　

いつもの時間に起きる気にもなれず　

ガーデニングもする気になれず

ブログの更新もする気になれず

今日は　　と２階の寝室に行き

ベッドに横にはなってみたものの

２階はやはり暑い　

なので、リビングルームでゴロゴロ・ダラダラ　


でも、北海道で買って来た「花豆」を、昨日から水に浸けていたので
何とか炊き上げなくては　


　で調べたレシピ通りに作ってみた「花豆煮」　

　キレイな色の大きな花豆

つやつやキレイに出来上がりました　

　醤油風味とワイン風味の２種

このワイン風味が、コーヒーにも合う大人の味　


お豆も煮上がって、後はガーデニングの本やロープワークの本を片手に

ゴロゴロした一日を過ごした昨日でした・・・

☆そんなガーデンを眺めながら・・・

色んな色のグリーンが葉を茂らせ　

　　　のまんまのガーデン

それならと　

　ガーデン・ランチ　

実家から送ってくれたグリーンピースが有ったので

ソーゼージとキッシュにしてみました　

春のお気に入りサラダ「トマトと新タマネギと生ワカメのわさびドレッシング」

シンプル・トースト　　　まるで朝食の様なメニュー　


眼に入るのは　

　下葉を取って爽やかなシマトネリコ

　ヤマアジサイも涼しげ

こんな日は太陽を気にせず、のんびりと一人ランチの時間でした　

☆海の幸・・・

私がお庭訪問に行った金曜日
夫は久し振りの釣りに　

メインはイカ釣りだったけふど、なんと　
５０ｃ、４キロ位も有る「フグ」を釣って来ました　

フグの料理なんて素人には無理　

そこで、近所のスーパーに持ち込んで調理を依頼　
そこでは断られ、次は割烹料理店でフグも扱っている店に持ち込んだらしい　
さすが専門店　　ネットでフグの種類を調べ「マフグ」と判明　

丁寧にさばいてくれた様で　

鍋にも出来るけど、まずは調理師お勧めの

　唐揚げに

釣ってきたアジはたたきに　

　残り野菜で煮物を

フグもプリプリで美味でした　

☆カツ・ランチ・・・

昨日、焼き上がったガラス細工を取りに

ガラス工房に出掛けました　


ちょうどランチの時間だったので

お気に入りのトンカツ・カフェへ

　カツの盛り合わせ　

ヒレカツ・エビフライ・京都らしくハモのカツ　

揚げ立てカツはサクサクと美味　

お洒落なソースの器には　
トンカツソース・おろし酢しょうゆ・ゴマダレ・カレー塩　

茶碗蒸しと、味噌汁、香の物も付いて　



〆は、柚子のシャーベット　

ウ～～ン　　満足のランチでした　

☆簡単ギョーザ風・・・

先日　　の料理番組でやっていた

皮で包まない「大阪ギョーザ」　

簡単そうなので、早速 昨夜の夕食に　

　挽肉・ニラ・シメジ・卵

そしてポイントはウドン玉　

餃子の皮の替わりらしい・・・

　これを混ぜ混ぜして・・・

小分けにし、ホットプレートでこんがり焼いて　　　

　出来上がり　

二杯酢と柚子胡椒でいただきました　

確かにギョーザでは無いけど、餃子風なお味で

なかなか美味しかった　

何より簡単　

☆ガーデン・ランチ・・・

初夏の陽射し照り付けるガーデン　

でも、湿度が低く風もあるので、爽やかガーデン　

そんな日はガーデン・ランチ　

　山盛りサラダとセサミ・ブレッド

陽射しを遮るパラソルの下

爽やかな新緑と花々を愛でつつ　

　どんどん伸びて咲き出したツユクサ

シマトネリコの下草・カモミール　

　その横で、純白の八重咲きクレマチス

多肉植物に小さな花を発見　

ガーデンで過ごす幸せな、ひ・と・と・き　

☆大トロ手巻き寿司・・・

昨夜のディナーは　

久し振りの手巻き寿司　

　メインは大トロ　

さすがに大トロ　

美味しい脂が、口の中で溶けて行きます　

北海道から買って来ていた

ツブガイや大きなホタテも一緒に　

夫が近所で採って来たタケノコを

魚の子と炊き合わせ

庭で摘んだ山椒をたっぷりとのせて・・・

ウ～～ン　　春の香り～　

☆赤カブのジュレ・・・

連休に信州から買って来た、お土産　

「赤カブの里」で買った新商品

　

TUKEMONOとジュレのコラボ　

一瞬、目を疑ったけれど　

試食してみると、これが中々　
　
　

このやさしい色合いのTUKEMONOは

ナント　　ほんのり桜の お味　

よく見ると桜の塩漬けが入っているし、桜型に抜かれた花弁も　

心憎い演出　

パリパリ食感と、つやつやジュレの舌触りが絶妙　

季節的にもジュレが爽やかで

久々にヒットの「お土産」でした　

☆信州土産・・・

信州のお土産に

平湯「赤かぶの里」で山菜を見付けたので購入

　「ウドの穂先」と「コシアブラ」

昨夜の夕食は

それに、城陽のタケノコと新タマネギを加えて

テーブルの上で、揚げながら頂く天麩羅ディナーに　

旬の味覚が美味でした　


　こちらは「おやつ漬物」

赤カブの新商品だとかで

まるでスィーツの様なジェルの中に赤カブが・・・　

ちゃんと、箱にまで入れてくれて　

試食したらワインにでも合いそうな感じだった　

今夜の夕食に頂こうかナ～　

☆旬の味覚・・・

春の旬の味覚と言えば

やっぱり筍　

　定番の「若筍煮」と

柔らかい穂先で「筍の刺身」を　

春ですネ～　

☆京湯葉金ゴマ豆腐の黒蜜きなこあん・・・

昨日の朝

出掛ける前にちょっとブログってたら

時間が無くなって画像だけアップしたままで失礼しました　

　

京都高台寺・志のやオリジナル・・・に目を引かれてオーダーした

ゴマ豆腐のスイーツ　

なかなか素朴なお味が美味しかったです　

これを食べたのは上方温泉・一休のお食事処「雲水」

いつも食べてみたいナ～と思いつつ

スイーツまでは、なかなか食べれないのだけれど

ちょっとだけ甘いものが欲しかった日でした　

☆シンプルちらし寿司・・・

春うららな季節になると食べたくなる

　ちらし寿司　

シンプルに具を混ぜて

薄焼き玉子をたっぷりとのせ　

旬を先取りして”きぬさや”もたっぷり

キッチンガーデンの木の芽を添えました