熟成肉ってむずかしい。

先日、旬熟成にて行われた「熟成肉勉強会に行ってきました
講師の跡部さんです。


いろいろお話しを伺ったあとの試食。3枚のお皿で登場です。
①

②

③

香りがすごいです。
口に入れるとまさに「すぅーっと」なくなります。
甘いです。柔らかいです。脂を感じません。

「熟成肉って言葉そのものがなくなります」というのも衝撃でした。

いろいろ勉強になりました。

今度仕入れてみまーす。
その時は召し上がって見てくださいね。

お客様ありがとうございます。




中仙酒場 串屋さぶろく

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