珍しく週末2日続けてランチが外食だっり、がっつりしたものを多く食べた後なのであっさりめのメニューにする
◯炊き込みご飯
鶏ひき肉・ごぼう・人参・しめじ・松山あげを具にして、ほんだし・昆布茶・めんつゆで炊く
◯えのきバタポン
えのきはレンジで加熱する
◯鶏レバー
以前作って冷凍していたもの
◯冷奴
いつもは絹ごしなのに、木綿豆腐が食べたい気分だったので
◯シャインマスカット
頂き物
と前日からの人参
久しぶりの鶏屋さんの唐揚げ
◯塩唐揚げと皮唐揚げ
お気に入りのお店の唐揚げを娘に買ってきてもらう
◯人参のコンソメ煮
切った人参と水・コンソメの素をレンジで加熱する
冷ましながら2.3回加熱すると人参がちょっと苦手な私でも美味しく食べられる
◯茄子の塩昆布和え
皮に切り目を入れてトースターで焼いた茄子を塩昆布・昆布茶・ごま油・いりゴマで和える
しばらく冷蔵庫に入れて馴染ませる
◯ピーマンの丸焼き
小ぶりなピーマンを丸ごとトースターで焼いて塩を振る
たぶん年に1度位しか作ってない…
◯コロッケ
ひき肉がなかったので牛肉を炒めて砂糖と醤油で味付けして細かく刻み、玉ねぎのみじん切りも炒めておく
茹でたじゃがいもを潰して牛肉と玉ねぎを混ぜて丸め、衣をつけて揚げる
◯有り合わせサラダ
ピーマン1個ミニトマト2個しめじ半株…など中途半端な食材と炒り卵・チーズ・オリーブ・バジルを白だし・ニンニク・オリーブオイルで和える
◯水茄子
切った水茄子にゴマドレッシングをかける
◯ツルムラサキの和え物
前日のツルムラサキのお浸しにカニかまを混ぜる
献立としては微妙だけど…
◯ハムエッグマフィン
半分に割ったイングリッシュマフィンにハム・チーズ・目玉焼きを挟む
◯スープ餃子
うどんスープ・白だし・胡椒で玉ねぎ・しめじ・人参を煮る
冷凍の丸い水餃子を入れて皮が柔らかくなるまで煮て、食べる時にラー油をかける
◯ツルムラサキのお浸し
茹でて冷凍していたツルムラサキに白だしとめんつゆを混ぜる
◯もやし入りつくね
もやしと玉ねぎを細かく切って鶏ひき肉と混ぜて昆布茶で味付けする
フライパンで焼いて酒・砂糖・醤油を入れて絡める
大葉で挟んで盛り付ける
◯切り干し大根入り薄揚げ
解凍した切り干し大根の煮物を細かく切って卵と混ぜて薄揚げに詰める
卵が固まるまでレンジで加熱する
食べる前にオーブンで焼き目を付ける
◯パリパリポテト
油を絡めてオーブンで焼く
◯キムチ