発酵王子、出石へ。

昨日の永楽館での講演会に引き続き

本日は、醤を使った料理を提案してもらいました。醤を利用した一品料理から沢庵や山椒を使ったそばだしなど

いつもとは違う風味を教えてもらいました。奥の深い発酵の世界でした。