暑さに負けないように、しっかり栄養も取らなきゃ！と思い、久しぶりにちょっと時間をかけて料理しました。…と言っても、タマネギがキツネ色になるまでじっくりじっくり炒めた、ってだけですけど…
タマネギと豚肉だけのシンプルなカレーにして、素揚げして（この前お弁当に登場しました）冷凍しておいたナス・ピーマン・カボチャをトッピングしました。残ったカレーは、２袋に入れて冷凍しました。シンプルなカレーにしておくと、これにシーフードミックスを入れればシーフードカレー、夏野菜を入れれば夏野菜カレー、と千変万化。飽きっぽい私にはピッタリ！
