お腹側の方は適度に締まって脂が乗り、頭に近い方は身がとろけるようでこれまた脂が乗って非常に美味。
お酒は、ふるさと納税で頂いた山形県鶴岡市の銘酒「大山」。
特別純米酒の搾りたて生酒です。
とは言いましても、少し調達してから時間が経っており、暖房がない涼しい部屋に置いてありましたが、そろそろ気温が上がってきていますし、冷蔵庫にも入らないので飲むことにしました。
ほんのり琥珀色。
しっかりした旨味、かつフルーティで美味いです。
あ、今日は29日なので肉の日でしたね。
美味い魚を見つけたので、まあ良いかって感じです。
