今週も在宅勤務で豆干絲ランチを試してみます。
今日は・・・。
「スープカレー豆干絲」です！
実はこれ、市販のカレー鍋を食べきった残り出汁に塩を少々加えて、ニンジンの乱切りと玉ねぎの串切りを10分ほど煮込んだスープに豆干絲を入れ、茹でたブロッコリー、おでんの残りの卵と手羽先肉を乗せただけ。
具がゴロゴロしたそれっぽい感じに仕上がりましたｗ。
頂きます。
ぷりぷりした豆干絲にカレー鍋の出汁が良い感じで絡みます。
これ、普通に美味しいですｗ。
出汁には豚肉や野菜の出汁がすでに出ていますので、少し塩を足すだけで美味しいスープになっています。
スパイシーさは少し引っ込んでいるので、スパイシーにしたい方はカレー粉等で強化されるのが良いかもしれません。
鍋の残り出汁＋豆干絲は、鍋のバリエーションによって色々なパターンができそうなので今後も楽しみです。
