春菊の使い方②

先日生の春菊を白和えにして食べるとおいしいと、ブログにアップしました。白和えは１把の半分しか使わないので、残りの半分何に使おうか、冷蔵庫で待つ事１週間。

「そうだ！みそ汁にしよう！」

絶対いけると確信あり。以前ふきのとうのみそ汁をいただいたことがあり、美味しかったのを思い出しました。亡くなった叔母がすごく好きで、作ってくれたものです。ふきのとうのすごい苦みも、味噌のまろやかさに包まれて気になりませんでした。

実際みそ汁に入れてみたところ、食感としてはほうれん草のみそ汁ですが、茎の甘みが感じられ非常に美味しかったです！軽い苦みも味噌と合う。これは発見でしたね。