甘露煮

　久しぶりに、調理場で「鮎の甘露煮」を煮ていました。



素焼きをしてから、酒、砂糖、お酢で水煮、味を入れてまた煮て、約２時間ことこと煮詰めてやっと出来上がり、骨までやわら～く、おいしく出来ました。



いかがでしょうか？
この照り、香り（お伝えできなくてごめん！）お～～よだれ！
良く聞いたら、お客様のですって、う～残念
食べたい、食べたい、と言ったら、「自分で煮ろ！」当たり前です、すんません