野沢菜 4kg
醤油 4.5合
砂糖 450g
酢 1.8合
野沢菜は3〜4cmに切っておく。
醤油砂糖酢を沸騰寸前まで熱する。
野沢菜の上から漬けしるを回しかける。
かなりの重しをかけ、水が上がるのを待つ。
重しを軽めのに変え味が馴染むまで暫く待つ。
醤油 4.5合
砂糖 450g
酢 1.8合
野沢菜は3〜4cmに切っておく。
醤油砂糖酢を沸騰寸前まで熱する。
野沢菜の上から漬けしるを回しかける。
かなりの重しをかけ、水が上がるのを待つ。
重しを軽めのに変え味が馴染むまで暫く待つ。