大根のソテー

（本日のクラブ連絡会のランチメニューから）

大根を薄めに輪切りにして半日程度天日干しする。
油をしいたフライパンでソテーし、塩、こしょうする。

＊大根の味（甘味、こく）が凝縮されてとてもおいしい一品です！

きな粉をまぶしておかずからおやつに

昨日のたんぽぽサロンでスタッフＭさんが作ってきてくれたおやつをご紹介します。
煮豆のきな粉まぶし、
サツマイモの煮物（醤油味）にきな粉をまぶしたものの２種。
きな粉をまぶすだけでおかずからおやつに大変身。
栄養↑＆とってもおいしかったです。

生姜の甘酢漬け

１）鍋に酢半カップ、水４分の１カップ、砂糖大さじ２敗半をいれて火にかけ、煮立ったら火を止め、冷ます。
２）生姜（１００ｇ）は皮をむき、繊維にそって出来るだけ薄くきり、水にさらす。
３）鍋に湯を煮たてて、生姜をいれ、透き通るまでさっとゆで、ざるにとる。
　　湯をよくきり、塩少々を振ってさます。
４）甘酢に漬け１時間ほどしたら出来上がり。

焼きタケノコ

小さいたけのこを洗い、皮つきのままアルミホイルに包んで
フライパン（＋蓋）で３０分くらい弱火で焼く。
竹串がスッと通るようになったら出来上がり。
スライスしてわさび醤油などで食べる。
大人向き。
子どもには湯がいてから焼くと食べやすいそうです。
（２０１０年４月２４日Ｋ氏談）

鮭の混ぜごはん

（２０１０年２月２３日クラブ集会のメニューから）


たいたご飯に
焼き鮭をほぐしたものと三つ葉（なければミズナでも可）、白ゴマをたっぷりまぜる。

＊冷めてもおしいので、おにぎりにしてもよい。
＊彩も春らしくていいですよ♪