ミャム ミャム スイーツ☆ 坂道日記

洋菓子工房発!できたてスイーツと、リゾート地熱海のレシピ。

ポルボローネ

2005-08-03 | 焼き菓子

HAPPY BIRTHDAY!
・まちゃ ・なおこ

フランドールの焼き菓子  ポルボローネ 1枚 48円 ・ 5枚入り 320円
スペインのアンダルシア地方のお菓子
小麦粉を焼いてから他の材料と混ぜ合わせるため
口に入れた瞬間ほろほろと崩れ
食感はまるできな粉をなめたときのよう
シナモン風味の和菓子っぽくて馴染みやすい

いろいろな洋菓子屋さんのポルボローネを見たけど
意外とちゃんと作っているお店は少ない
小麦粉を焼く手間を省いていて白く
アーモンドプードルで崩れる感じを出したり
プラリネペーストなどで色を付けているだけだったりと・・・

伝統のお菓子はシンプル&スマートな作り方が一番!
とはいっても美味しくなるのであればレシピに追加
プラリネペーストははずせません
コレが入らないとなんだかマヌケな味

熱海付近は毎日のように花火や祭りがある
4日まで熱海親水公園にて「ビール祭り」が開催中
海風にあたりながら名店の料理を食べてビールを飲もう!

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